Siapa bilang makan enak di Singapura PASTI mahal?
Peluncuran MICHELIN Guide Singapore 2016 yang marak beberapa waktu yang lalu membuktikan bahwa makan di Singapura ga mesti harus mahal. Bayangkan makan ala-ala Michelin Star hanya seharga 2 dollar Singapore ( Ga sampe 20 ribu) – yang beginini, kayaknya cuma di Singapura aja kali ya.
Dan sungguh, wisata ke Singapura sekarang makin seru aja dengan adanya 29 rumah makan yang mendapatkan Michelin Star ini! Mau tau resto mana aja yang termasuk??? Baca terus artikelnya.
Apaan sih benernya Michelin Star? Di tahun 2015, beberapa penyidak dari Michelin memberikan penilaian terhadap rumah makan di Singapura berdasarkan lima kriteria – kualitas dari bahan yang dipakai, penguasaan teknik memasak dan rasa, adanya kepribadian chef di masakannya dan masalah harga serta konsistensi pada rasa (semuanya harus dibuktikan oleh waktu dan semua menu yang ada). Penilaian yang menyeluruh ini akhirnya yang memunculkan 29 rumah makan yang layak diberikan bintang oleh Michelin, dan serunya lagi, di Singapura pemberian Michelin Star ini diberikan dari hawker stall sampe restaurant dining kelas atas.
Makanan lokal kaki lima yang sangat dibanggakan tentu saja, dua hawker stall (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle dan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle) yang menorehkan sejarah dengan mendapatkan bintang 1 Michelin Star.
Nah, penasaran rumah makan mana aja sih yang mendapatkan Michelin Star? Yuk capcus scroll ke bawah!
THREE STARS / BINTANG TIGA
1 Joël Robuchon Restaurant
Merupakan satu-satunya rumah makan yang mendapatkan Bintang Tiga Michelin Star di Singapura. Disini masakan Perancis kontemporer disajikan dengan perpaduan yang sangat anggun ditambah dengan ruang makan dengan interior ala Art Deco benar-benar memberikan nilai tambah. Menu yang harus dicoba adalah “farmer’s guinea fowl with roast foie gras”, atau “the poached lobster in a spicy bouillon”.
Hotel Michael
8 Sentosa Gateway Level 1
Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Tel: +65 6577 6688 / +65 6577 7888
Website: www.rwsentosa.com/Joel-Robuchon-Restaurant
TWO STARS / BINTANG DUA
2 L’Atelier de Joël Robuchon
Tempat ini sangat unik karena tamu yang datang seakan-akan ikut andil dalam aksi kuliner barisan terdepan L’Atelier, dikarenakan jarak yang tidak jauh antara dapur dan area tempat makan. Dekorasi interior oleh Pierre-Yves Rochon juga memberikan kontribusi dan atmosfir yang kontemporer.
Hotel Michael, Level 1
8 Sentosa Gateway
Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Tel: +65 6577 6688 / +65 6577 7888
Website: www.rwsentosa.com/LAtelier-de-Joel-Robuchon
3 Les Amis
Executive chef Sebastien Lepinoy adalah orang yang menaungi institusi ini — dibuka pada tahun 1994 dan merupakan restauran pertama yang dimiliki oleh Les Amis Group — di Shaw Centre, menyajikan kombinasi masakan Prancis yang sangat enak dipadu dengan sentuhan estetika Asian.
Shaw Centre
1 Scotts Road #01-16
Singapore 228208
Tel: +65 6733 2225
Foto diambil dari website: www.lesamis.com.sg
4 Odette
Berlokasi di tempat yang sangat ikonik, yaitu National Gallery Singapore, tempat ini baru dibuka di akhir tahun 2015 namun terkenal dengan susahnya mendapatkan meja disini. Karena dedikasi Chef Julien Royer untuk terus menjaga mutu dan kualitasnya, membuat Odette menjadi tenar bahkan sebelum dia memenangkan dua bintang di Michelin Stars.
1 St Andrew’s Road #01-04
Singapore 178957
Tel: +65 6385 0498
Foto diambil dari website: www.odetterestaurant.com
5 Restaurant André
Delapan elemen dalam Octaphilosophy, yaitu ‘murni’, ‘garam’, ‘artisan’, ‘selatan’, ‘tekstur’, ‘unik’, ‘kenangan’, dan ‘terroir’, itulah definisi pendekatan Andre Chiang dalam bidang kuliner untuk membesarkan Restaurant Andre di Chinatown. Terlahir di Taiwan, Chiang telah bekerja di perlbagai restauran ternama di Perancis , salah satunya penyandang bintang tiga Michelin Star, yaitu Le Jardin des Sens, sebelum dia sendiri memutuskan untuk terjun ke dalamnya.
41 Bukit Pasoh Road
Singapore 089855
Tel: +65 6534 8880
Foto diambil dari website: www.restaurantandre.com
6 Shisen Hanten
Restauran Jepang yang terletak di Mandarin Orchard Singapore ini – uniknya – justru lebih terkenal dengan menu Sichuan yang menggunakan resep keluarga, Chen’s Mapo Doufu (tahu pedas ala Sichuan). Restauran ini sekarang dikelola oleh generasi ketiga Chef Chen Kentaro.
Chen’s Mapodoufu
Mandarin Orchard Singapore
333 Orchard Road Level 35
Singapore 238867
Tel: +65 6831 6262 / +65 6831 6266
Foto diambil dari website: www.shisenhanten.com.sg
7 Shoukouwa
Fine-Dining Restauran Jepang ini dibuka oleh Emmanuel Stroobant Group dan berjanji untuk menyajikan Edomae Sushi kelas dunia, dengan demikian restauran ini setiap harinya akan mendatangkan produksi laut segar langsung dari Tsukiji Market – Tokyo.
One Fullerton
1 Fullerton Road #02-02A
Singapore 049213
Tel: +65 6423 9939
Foto diambil dari website: www.shoukouwa.com.sg
ONE STAR / BINTANG SATU
8 Alma by Juan Amador
Disini kita bisa menikmati perpaduan masakan Asia yang dipengaruhi oleh rasa Spanyol-Eropa. Terletak di Goodwood Park Hotel, hampir semua makanan (termasuk dagingnya) disajikan dalam ukuran tapas (berasal dari bahasa Spanyol, tapas itu ukuran untuk jajanan gitu). Saat ini restauran dikepalai oleh Chef dari Jerman bernama Juan Amador, yang dulunya pernah memenangkan tiga kali Michelin start, untuk restaurannya Amador di Mannheim, Jerman.
Goodwood Park Hotel
22 Scotts Road
Singapore 228221
Tel: +65 6735 9937
Website: www.alma.sg
9 The Kitchen at Bacchanalia
Restauran yang terbatas hanya dapat menampung 36 orang ini menyajikan berbagai macam masakan fusion inovasi terbaru seperti rissoto kelapa dan uni pasta. Chef Ivan Brehm, sebagai seorang chef keturunan Jerman-Brasil, ia dulunya sempat menajamkan skill memasaknya di resto bintang tiga Michelin Star, yaitu The Fat Duck dan Thomas Keller’s di NYC.
39 Hong Kong Street
Singapore 059678
Tel: +65 9179 4552
Website: www.bacchanalia.asia
10 Beni
Beni adalah inisiatif dari chef Kenjiro Hashida, memadukan masakan Perancis dengan proses memasak Jepang yang fresh.
Mandarin Gallery
333A Orchard Road #02-37
Singapore 238897
Tel: +65 6235 2285
Website: www.beni-sg.com
11 Candlenut
Didirikan oleh chef Malcolm Lee, resto ini memadukan teknik modern dan tradisional untuk menghidupkan kembali masakan Peranakan – yang biasanya merupakan perpaduan antara masakan Melayu dan Indonesia dengan rempah-rempah dan bahan masakan China.
Dorsett Residences
331 New Bridge Road #01-03
Singapore 088764
Tel: +65 8121 4107
Website: www.candlenut.com.sg
12 Corner House
Terletak di dalam Botanic Gardens, Jason Tan menyajikan masakan yang terkait dengan gastro-botanica, dimana masakannya kebanyakan menggunakan sayur mayur.
Singapore Botanic Gardens
EJH Corner House
1 Cluny Road
Singapore 259569
Tel: +65 6469 1000
Website: www.cornerhouse.com.sg
13 Crystal Jade Golden Palace
Resto yang satu ini kayaknya ga perlu dijelaskan panjang lebar karena sudah ternama bagi wisatawan Indonesia. Pertama karena rasa yang memang tidak bisa bohong, kedua karena letaknya yang sangat strategis di pusat kota, Paragon Shopping Centre. Biasanya menu yang akan dimakan adalah menu dim sum.
Paragon Shopping Centre
290 Orchard Road #05-22
Singapore 238859
Tel: +65 6734 6866
Website: www.crystaljade.com/goldenpalace
14 Cut
Steakhouse yang terletak di Marina Bay Sands ini menyajikan semua daging yang di grilled, baik menggunakan kayu bakar ataupun arang. Wiseruker dapat memilih daging sapi yang akan digunakan, misalkan daging sapi Australian Angus; pilihan Wagyu dari Amrik, Aussie, maupun Jepang; dan daging Kobe A5 dari perfektur Hyogo- Jepang.
The Shoppes @ Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue B1-71
Singapore 018956
Tel: +65 6688 8517
Website: www.marinabaysands.com/restaurants/celebrity-chefs/cut.html
15 Forest
Lokal celeb chef Sam Leong mematahkan tradisi kuno dalam masakan China dengan menambahkan pengaruh Thai dalam masakannya sebagai bentuk penghormatan akan tradisi Thai yang berasal dari pihak istrinya.
Equarius Hotel
8 Sentosa Gateway Lobby
Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Tel: +65 6577 6688
Website: www.rwsentosa.com/Forest
16 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Kedai Hawker yang pertama kali menerima Michelin star, yang bahkan sebelum menerima penghargaan ini, antrian di kedia ini selalu paling tidak sepanjang 1-2 jam antrian. Kedai mie ini telah beroperasi sejak tahun 1932, sekalipun telah berpindah-pindah lokasi, namun semangkuk bak chor mee dari Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ini memang layak diantri.
Tai Hwa Eating House
466 Crawford Lane #01-12
Singapore 190465
Tel: +65 6292 7477
17 Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
Siapa sangka bahwa kedai kecil yang terletak di Chinatown Food Complex ini bisa mendapatkan Michelin Star untuk nasi/mie babi panggang (char siew) dan nasi/mie ayam nya. Siap-siaplah untuk mengantri panjang seperti ular, karena memang selain enak, nasi ayam ini murah meriah. Cuman $2 aja.
Chinatown Food Complex
Blk 335 Smith Street #02-166
Singapore 050335
18 JAAN
Nama JAAN berasal dari bahasa sansekerta yang artinya mangkuk. Dan sekali lagi, resto ini merupakan salah satu resto Perancis yang memang terkenal dangan keahlian kulinernya yang luar biasa. Dengan pemandangan landscape Singapura dan pelayanan yang top, serta interior yang menyenangkan, tempat ini sering dipakai untuk jamuan private dining.
Equinox Complex Swissôtel The Stamford
2 Stamford Road Level 70
Singapore 178882
Tel: +65 6837 3322
Website: www.jaan.com.sg
19 Lei Garden
Resto China yang terletak di Lei Garden ini memiliki banyak cabang di pelbagai negara, dan salah satunya ada di Singapore.
Chijmes
30 Victoria Street #01-24
Singapore 187996
Tel: +65 6339 3822
Website: www.leigarden.hk/en/branches/branch.php?cid=4
—————————————————————-
Mulai dari nomor 20 ini monggo di cari infonya sendiri ya hihihi. Saya beri nama nama resto dan detail info alamatnya saja.
20 Osia
Resorts World Sentosa
Festive Walk
8 Sentosa Gateway
Singapore 098269
Tel: +65 6577 6560
Website: www.osiarestaurant.com/home/osia-singapore
21 Putien (Kitchener Road)
127 Kitchener Road
Singapore 208514
Tel: +65 6336 2184
Website: www.putien.com
22 Rhubarb
3 Duxton Hill
Singapore 089589
Tel: +65 8127 5001
Website: www.rhubarb.sg
23 Shinji (Beach Road)
Raffles Hotel
1 Beach Road #02-20
Singapore 189673
Tel: +65 6338 6131
Website: www.shinjibykanesaka.com
24 Shinji (Tanglin Road)
The St. Regis Singapore
29 Tanglin Road
Singapore 247911
Tel: +65 6884 8239
Website: www.shinjibykanesaka.com/stregis
25 Summer Pavilion
The Ritz-Carlton Millenia Singapore
7 Raffles Avenue
Singapore 039799
Tel: +65 6434 5286
Website: www.ritzcarlton.com/summer-pavilion
26 Sushi Ichi
Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
320 Orchard Road
Singapore 238865
Tel: +65 6235 5514
Website: www.ginza-sushiichi.jp/english/shop/singapore.html
27 Terra
54 Tras Street
Singapore 078993
Tel: +65 6221 5159
Website: www.terraseita.com
28 The Song of India
33 Scotts Road
Singapore 228226
Tel: +65 6836 0055
Website: www.thesongofindia.com
29 Waku Ghin
The Shoppes @ Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue Level 2-01
Singapore 018956
Tel: +65 6688 8507
Website: www.marinabaysands.com/restaurants/celebrity-chefs/waku-ghin.html
Untuk update terbaru, wawancara di balik layar dan reservasi di beberapa restauran, kunjungi Singapore Michelin Guide website di www.guide.michelin.sg. Semoga info ini bermanfaat untuk pembaca wisataseru yang hendak ke Singapore ya. Asli semua ini dijamin enyaaak.
Leave a Reply