Resep Beef Roll with Vegetables – Appetizer Recipe

hongkong-cafe-beef-roll

Ini adalah resep asli dari Chef Walter Kei (Celebrity Chef dari Hong Kong). Namun jujur saya belum pernah mempraktekkan, saat itu hanya melihat demo sang chef saja dan rasanya enak. Untuk itu saya tulis saja resepnya di web saya, barangkali berguna untuk mereka yang gemar memasak. Untuk melihat artikel saya tentang Chef Walter Kei, bisa klik disini.

hongkong cafe chef (2)

Memperlihatkan sebelum dimasukkan ke kukusan

Bahan yang harus disiapkan:
300 gram irisan daging sapi angus
100 gram timun
100 gram wortel
170 gram jamur enoki
½ sdm wijen matang

Bumbu:
1 sdm pasta cabe korea
1 sdm minyak truffle
1 sdm air dingin matang
Garam
Lada hitam tumbuk kasar

Cara Membuat:
1. Cuci timun dan wortel, iris tipis. Buang ujung jamur enoki dan potong rata sesuai ukuran daging sapi, sisihkan.
2. Lunakkan irisan daging angus dengan meletakkannya dibagian bawah kulkas semalaman dan keluarkan sebelum digunakan. Letakkan sayur diatas irisan daging dan taburi garam dan lada hitam sesuai selera, lalu gulung.
3. Campur pasta cabe korea, minyak truffle dan air dingin matang
4. Tempatkan gulungan daging angus ke oven, kukus selama 2 menit dengan temperatur 85 derajat celcius. Siram campuran pasta diatas gulungan daging dan taburi dengan wijen. Siap disajikan.

Semoga resep ini bermanfaat ya. Penulis : Catur Guna Yuyun Ang – [email protected]

hongkong-cafe-demo

Persiapan bahan




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: