Tips Membuat Ebi Furai / Tempura supaya kokoh dan lurus

resep-ebi-furai-enak

Banyak sekali yang bertanya, termasuk saya dahulu, “Bagaimana cara membuat Tempura / Ebi Furai supaya udangnya tidak bengkok”. Oke 4 tahun yang lalu saya sempat belajar sama kawan saya yang menikah dengan orang Jepang dan akhirnya kursus memasak masakan Jepang. Ini dia tips dari Mae Chan dan ketika saya praktekkan benar benar yahud banget :

ebi-furai

1. Bersihkan udang
2. Sisakan 1 ruas pada bagian ekor
3. Iris bagian punggung udang dan buang kotorannya
4. Iris sedikit bagian punggung (jangan sampai putus – max ½ badan)
5. Iris miring (sedikit) bagian bawah udang (jangan sampai putus)
6. Pijit pijit udang dengan tangan sampai ada rasa berbunyi tanda urat udang sudah terputus
7. Baru kemudian udang di beri adonan tepung dan goreng.

1-tips-mengolah-udang 2-tips-mengolah-udang 3-tips-mengolah-udang 4-tips-mengolah-udang 5-tips-mengolah-udang

Tips lanjutan untuk hasil yang lebih maksimal :
1. Ebi Furai : setelah di celup adonan dan diguling di tepung roti, masukkan di freezer minimal 30 menit. Ini akan membuat tepung roti lebih melekat sehingga tidak terlalu amburadul (berantakan) ketika di goreng
2. Tempura : untuk membuat adonan, gunakan air es dan akan lebih baik jika mangkuk adonan dilapisi dengan piring yang berisi air dan es. Adonan tepung yang dingin akan membuat tepung jadi lebih renyah.

resep-ebi-furai-freezer resep-ebi-furai-tips

Semoga tips ini bermanfaat. Dan oya kalau kurang jelas, silahkan lihat videonya di youtube dengan judul : Tips Supaya Udang Tidak Bungkuk ketika di Goreng. Di channel ‘Catur Guna Ang’ atau klik di link ini : http://youtu.be/2CRYiAfCwGA

Semoga tips sederhana ini bermanfaat ya. Selamat mencoba dan silahkan berikan kritik saran dan komentar untuk sebuah pertemanan ya.

—————————

Penulis : Catur Guna Yuyun Ang
Instagram : @catur_guna & @wisataseru
Email : [email protected]

Untuk mendapatkan Update artikel kami, bisa ikuti kami di :

Twitter : @wisataseru
FB Group : https://www.facebook.com/groups/wisataseru/
Like FB wisataseru disini, Klik Here

 




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: