Resep Ikan Pesmol #IndonesianFoodRecipe

gurame pesmol

Ikan Pesmol .. Hmmm asam manis asin nan segar. Suatu hidangan yang tak mungkin dapat saya lewatkan jika ke restaurant Sunda. Beberapa kali masak Pesmol sih bumbunya agak sama dengan yang saya tulis dibawah ini, namun dengan takaran berbeda jauh. Misalnya untuk kemiri saya memakai 50 gram kemiri dan 12 bawang merah ungkul. Namun ngga ada salahnya mencoba resep dibawah ini, yang saya dapat dari Buku Dapur Indonesia.

Bahan :
1 ekor (800 gram) ikan Gurame
1 lembar daun salam
1 buah wortel, potong 1x1x3 cm
1 buah mentimun potong 1x1x3 cm
1 buah cabai merah, iris kasar
8 buah bawang merah kecil, utuh
1 sdt cuka
½ sdt garam
1 sdm gula pasir

Perendam Ikan :
1 sdm jahe parut, peras
1 sdt kunyit parut, peras
1 siun bawang putihm haluskan
1 sdm garam

Bumbu Halus :
8 buah bawang merah
7 buah kemiri sangrai / goreng
1 sdt jahe cincang
1 sdt kunyit cincang
1 sdm serai iris tipis
2 sdt merica bulat

Nila Pesmol yang sangat kucinta ... endaaang rasanya

Cara Membuat :
1. Ikan dapat dibiarkan utuh atau dipotong menurut selera. Lumuri dengan bahan perendam. Diamkan 15 menit, tiriskan dan goreng sampai matang
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai harum, tuangkan 100-200 ml air, didihkan dengan api kecil sampai di dapat kekentalan yang diinginkan.
3. Beri garam, gula, dan cuka, didihkan.
4. Kecilkan api, cicip, masukkan semua sisa bahan, aduk cepat. Segera angkat dari api supaya sayuran tetap renyah.
5. Masukkan ikan atau siramkan acara kuning ke atas ikan goreng.

Resep diambil dari Buku Dapur Indonesia. 300 resep masakan populer nusantara.Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Foto Pesmol adalah koleksi pribadi wisataseru.com yang diambil di Restaurant Cianjur Jakarta dan Restaurant Tiga Cemara Bandung

———————–

Penulis : Catur Guna Yuyun Ang
Instagram : @catur_guna & @wisataseru
Email : [email protected]

Untuk mendapatkan Update artikel kami, bisa ikuti kami di :

Twitter : @wisataseru
FB Group : https://www.facebook.com/groups/wisataseru/
Like FB wisataseru disini, Klik Here

 

 

 




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: