Resep Kare Tuban

Sejak saya lahir sampe umur 30 ini, pembantu di rumah hanya pernah berganti 2x. Yang pertama adalah almarhum Mbak Pik dan yang sekarang adalah Mbak Tun. Waahh ke 2 nya, pintar sekali memasak … Boleh dibilang sedeeeepppp …

Nah berhubung lama tak pulang, saya jadi kangen sama masakan KARE nya mbak Tun ini. Alhasil, begitu ada kesempatan pulang, saya langsung minta ditulisin resepnya. Biar kalu kangen bisa langsung masyak.

Resep ini sebetulnya resep Kare Rajungan Tuban … Tapiiii karena ternyata ketika si rajungan diganti dengan ayam atau daging pun enak, jadi karena misua suka ayam, seringnya saya masak kare ini dengan ayam bahkan kadang cm dengan telur dan tahu aja.

Sekali lagi … Yakin resep ini patut untuk anda coba 😀 sedep banget … Meski namanya kare, tapi bisa saya bilang rasanya lebih mirip masakan padang. Ini dia resepnya :

RESEP KARE TUBAN

Bahan untuk bumbu halus :

10 bj bawang merah
2 bj bawang putih
5 buah cabe besar
Kunir seruas kelingking
Jahe seruas kelingking
1/2 sdm Terasi
1 sdm Ketumbar
1 sdm Jinten
5 biji Kemiri
Sejumput bubuk Kayu manis

Bahan yg dicemplungin :

1 batang Sereh digeprek
5 lembar Daun salam
1 batang Daun bawang
5 lembar Daun jeruk
Garam gula sesuai selera

Santan kental dan santan cair

Cara memasak :

Bumbu halus di tumis terus masukkan santan encer dan masukkan daging ayam/ daging/ rajungan. Begitu mendidih dan dicoba2 rasanya uda pas, masukkan santan kental.

*Ayam / daging : direbus dulu
*Rajungan : dibersihkan lalu dimasukkan
*Santan kental n cairnya sesuai selera aja ukurannya. Kalau saya biasanya untuk santan cairnya pake kara terus nyairinnya pake kuah kaldu ayamnya.

Finishing : Beri taburan bawang goreng

Tukang masak : catur guna yuyun angkadjaja




Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: