Resep dan Tips Membuat Pudding Karamel

Bahan Karamel
175 gr Gula pasir
75 ml Air Panas
1 sdm Air jeruk lemon

Cara membuat:
Masak gula pasir diatas api kecil hingga cair dan kecoklatan (jangan diaduk dan cukup goyang2an pan/wajan agar cair merata). Bila telah cair dan kecoklatan, masukkan air panas dan air jeruk lemon. Aduk sedikit. Tuang kedalam cetakan  dan dinginkan

Bahan Puding:
500 ml Susu cair
5 butir Kuning telur, kocok lepas
125 gr Gula pasir
2 sdm Tepung Maizena
1 sdm Tepung custard

Cara membuat:
Campur semua bahan pudding. Aduk hingga larut . Saring. Tuang kedalam cetakan yang sudah diisi dengan karamel. Panggang dengan cara au bain marie hingga agak mengeras. Waktu memanggang +/- 45 – 60 menit dengan temperature 200 derajat C

Note:
Pastikan air tidak kehabisan pada saat memanggang karena akan membuat karamel naik ke permukaan.

Resep Asli : Bu Salma Alwi, Penulis Buku Tentang Cup Cakes sekaligus salah satu pendiri cooking addict. Alamat : Jl. Jati Padang Poncol no 25 (depan gang poncol 13), Pasar Minggu – Jakarta Selatan. Telp : 0816798341