Pempek 161, Sepetak Sumatra di Tengah Jakarta

Macam Macam Pempek

Pempek. Hm,… sapa sih yang nggak kenal dengan menu khas Sumatra ini? Makanan yang terbuat dari ikan dan sagu lalu dimakan bersama dengan kuah cuko atau cuka. Nyam,… membayangkan saja sudah membuat lidah saya merasakan kegurihannya.

Nah, jika anda penikmat pempek di Jakarta yang hanya pernah nyobain pempek jenis Kapal Selam atau Lenjer, hm … HAYO ANDA MESTI DATANG KEMARI!!! (Teriak nih ceritanya saya hihiiii)

Pempek Palembang & Otak Otak Kelapa Gading 161 namanya. Sebuah rumah makan spesial pempek dan otak otak yang sudah berkiprah selama 20 tahun di Jakarta. Wow, hampir seusia saya … Disini, anda akan menemukan banyak sekali ragam pempek. Mulai dari Pempek Kapal Selem, Lenjer, Lenggang, Tunu, Keriting, Pastel, Kulit, Ada’an, Pempek Tahu dan Pempek Model.

Pempek banyak macamnya

Cuko atau Cuka Pempek disini dahsyat!

Dengan pengalaman 20 tahun mengolah pempek, 161 memang akhirnya berhasil menemukan formula cuka yang bisa membawa pelanggannya seolah sedang berada di Palembang. Ya, dengan rahasia bahan bahan untuk cuka yang semua nya di import langsung dari Sumatra, 161 menjadi tempatnya makan pempek warga Palembang di Jakarta.

Bahan paling vital yang mesti dikirim dari Palembang adalah gula merah. Karena meski sama sama berasal dari aren, namun gula aren palembang memiliki rasa, warna dan aroma yang berbeda dengan gula aren Jawa. Gula aren Palembang memiliki warna lebih pekat, lebih kental dan rasa yang agak pahit khas yang tak dimiliki gula aren Jawa. Slruuup,… dan  begitu anda meng-irup nih cuka bersama dengan pempeknya yang full rasa ikan. Rasanya mantab punya.

Otak Otak Bumbu Tauco Khas Bangka pun ada disini

Untuk Otak otaknya??? 2 jempol. Gurih ikan begitu mendominasi tanpa gangguan jejak langu santan. Istimewanya lagi, bumbu yang disediakan bukan cuma bumbu kacang, melainkan juga ada bumbu tauco yang banyak dijumpai pada pedang pempek di Bangka, pulau yang sudah bercerai dari Sumatra.

Nyam, buat yang belum pernah nyobain kuah tauco, rasa saus ini hampir sama dengan rasa bumbunya cakwe. Yaitu percampuran antara cuka, bawang putih, cabe merah, gula dan garam, tauco dan jeruk nipis. Slruuup!!!

Oya, meski spesial karena ada bumbu tauconya, bukan berarti bumbu kacangnya tak spesial. Karena bumbu kacangnya ini juga beda dengan tempat lain. Kacangnya sepertinya direbus deh, soalnya lembut banget. Udah gitu kental sekali, kentalnya kental kacang. Begitu dicampurkan dengan otak otak, rasa gurihnya nonjok lidah banget. Enaaak Booo…

Sup Ikan Model

Macam Macam Pempek dan Perbandingan Rasa-nya

Selain ada pempek dan otak otak, disini juga ada yang berkuah kuah. Seperti Tekwan, Laksan, Celimpungan dan Sup Model Ikan. Nah loh, jadi bingung ya mau makan yang mana? Nih saya kasih sedikit panduan atau perbandingan antar pempek.

– Lenjer merupakan jenis pempek yang digunakan juga untuk membuat menu laksan. Makanan khas Palembang yang berkuah kuning seperti kuah lontong sayur. Lenjer ini sendiri bisa digoreng lalu dimakan dengan kuah cuko. Rasanya sama dengan pempek kapal selam tapi nggak ada isi telurnya.

– Lenggang merupakan pempek yang dicampur dengan telur bebek kemudian diletakkan di daun pisang yang sudah dibentuk seperti piring dan dibakar. Bisa juga digoreng. Meski sama sama enak, namun pempek lenggang panggang ini lebih populer dibanding lenggang goreng.

– Tunu adalah pempek yang selama pembuatannya sama sekali nggak terkena minyak penggorengan. Usai dibentuk bulat bulat dan diisi, pempek ini langsung dipanggang. Isi tunu sendiri bermacam macam, ada yang mengisi dengan ikan kering dan kecap asin, tapi ada juga yang mengisi dengan ebi, kecap manis dan cabai. Biasanya pempek ini menjadi ukuran pintar tidaknya seseorang dalam membuat pempek. Karena dengan tidaknya adonan tersentuh minyak, maka kita bisa merasakan apakah pempek tersebut amis ikan atau tidak. Jika amis, bisa dipastikan terdapat kesalahan dalam pembuatannya.

– Pempek Keriting. Pempek ini oleh orang palembang suka di makan tanpa di goreng. Tapi buat anda yang suka gurih seperti saya, lebih baik di goreng. Karena ketika pempek keriting ini digoreng, ampuuun rasanya gurih sekali. Ya, menilik bentuknya bisa dibayangkan, setiap seluk beluk yang garing. Nyaaam lezat sekali.

– Pempek Pastel. Pempek yang didalamnya berisi pepaya muda. Sedangkan pempek adaan adalah pempek yang resepnya hampir sama dengan bakso ikan, namun digoreng. Hm,… adaan ini memiliki rasa lebih gurih dibanding jenis pempek lain di atas.

– Pempek Tahu dan Pempek Model, sebetulnya seolah saudara kembar yang beda gemuknya. Kalau pempek tahu, isinya mayoritas tahu yang kemudian diselimuti tipis adonan pempek, pempek ini lebih enak jika dimakan dengan cara di goreng. Sedangkan Pempek Model lebih banyak adonan pempek dibanding tahunya. Model ini lebih enak dimasak sup daripada di goreng.

– Tekwan dan Model Ikan memiliki jenis kuah yang sama, bening asin. Sedangkan Celimpungan dan Laksan adalah menu berkuah kuning dengan rasa seperti kuah lontong sayur.

Alamat Wisata Kuliner : Pempek Palembang & Otak Otak Kelapa Gading 161. Jl. Boulevard Blok FW 1 No 26. Kelapa Gading Jakarta Utara. Telp 021 452 6607  atau cabangnya di Jl. Radio Dalam Blok H5C Jakarta Selatan. Telp 021 7228971

Informasi Restaurant

Nama Pempek Palembang & Otak Otak Kelapa Gading 161
Alamat Alamat Lengkap lihat di bawah artikel
Telephone Telp Lengkap lihat di bawah artikel
Jam Buka 08.00 – 21.00
Jenis Masakan Palembang, spesialis pempek dan otak otak
Harga Rp. 3500 – 15.000,-
Tipe Rumah Makan
Suasana
Merokok
Busana Casual
Lain – lain Gula Merah asli dari Palembang, Otak otak memiliki 2 saus pilihan, kacang dan tauco sama seperti di Bangka

Penulis : Catur Guna Yuyun Angkadjaja

celimpungan

Ada'an

Pempek Kulit

Pempek Lenggang

Pempek Tunu

Pempek Pastel

Pempek Tahu

Otak otak yang enak

Selalu ramai pelanggan




%d bloggers like this: