Resep Coklat Truffles dan Pralines

March 31st, 2010 by · 5 Comments

RESEP COKLAT TRUFFLES

Truffels

BAHAN

1 sdm BUTTER
50 ml KRIM KENTAL
80 gr selai coklat hazelnut
100 gr dark cooking chocolate. Cincang
100 gr kacang mede pangang, cincang halus

Pelapis:
200 gr dark chocolate cincang
4 sdm butter

Pelengkap:
50gr kacang mede panggang, cincang
30 gr coklat bubuk
30 gr gula bubuk

CARA MEMBUAT

PERTAMA PANASKAN BUTTER BERSAMA KRIM KENTAL DAN SELAI KACANG COKLAT DENGAN API KECIL HINGGA MENDIDIH. ANGKAT, TUANGKAN DALAM MANGKUK BERISI DARK COOKING COKLAT CINCANG, ADUK HINGGA LELEH. TAMBAHKAN KACANG MEDE PANGGANG ATAU KRISPI SEREAL, CAMPURKAN SAMPAI RATA.

SIMPAN ADONAN DALAM KULKAS SELAMA 15 – 30 MENIT (SETENGAH BEKU, JANGAN SAMPAI BEKU). SETELAH ITU LANGSUNG DIBENTUK BULAT DAN CICELUPKAN DALAM BUBUK COKLAT BARU KEMUDIAN DIGULUNG DIATAS GULA HALUS.

RESEP COKLAT PRALINES

Praline

BAHAN MEMBUAT PRALINES

Bahan utama:
300 gr MILK COOKING CHOCOLATE COMPOUND

Untuk isian:
CHEESE CREAM SECUKUPNYA
BLUEBERRY SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT

PERTAMA POTONG KECIL KECIL COKLAT YANG AKAN DILELEHKAN. TIM, TAPI JANGAN SAMPAI TERKENA AIR. CETAK COKLAT YANG SUDAH LELEH TIPIS SAJA PADA CETAKAN DENGAN MEMAKAI KUAS. MESKI TIPIS USAHAKAN CETAKAN CUKUP KUAH UNTUK NANTINYA MENAMPUNG ISIAN COKLAT. SETELAH ITU DIMASUKKAN KE MESIN PENDINGIN SAMPAI BENAR BENAR BEKU.

UNTUK ISIANNYA, CAMPURKAN CHEESE CREAM DENGAN BLUEBERRY ATAU DENGAN ISIANNYA LAINNYA MISAL WINE. SETELAH COKLAT BENAR BENAR BEKU, MASUKKAN ISIANNYA DAN TUTUP KEMBALI DENGAN ADONAN COKLAT LELEH.

Resep oleh : DAPUR BUNDA. Taman Buaran Indah I, O-336, Jakarta Timur 13470 021-8621326/ 087886287870 / 081218713325

 
 

Categories: Resep & Tips Kuliner · Resep Permen dan Coklat

5 responses so far ↓

  • 1 upay // Mar 30, 2011 at 1:44 pm

    aduh makanan nya enak2 ya.. yummy

  • 2 caturguna // Apr 4, 2011 at 7:19 pm

    nyam nyaaam monggo dicoba resepnya :) beneran enak loh

  • 3 anisa swald // Feb 7, 2012 at 1:40 pm

    yummy
    delicious

  • 4 ikamerdekawati // Jul 26, 2012 at 9:19 am

    waaah postingan yang sangat bagus dan sangat memberikan referensi,
    semoga ilmu ini dapat bermanfaat bagi semuanya yah,

  • 5 caturguna // Jul 26, 2012 at 12:37 pm

    @ika : makasih semoga bermanfaat

Leave a Comment