Resep Coklat Truffles dan Pralines

RESEP COKLAT TRUFFLES

BAHAN

1 sdm BUTTER
50 ml KRIM KENTAL
80 gr selai coklat hazelnut
100 gr dark cooking chocolate. Cincang
100 gr kacang mede pangang, cincang halus

Pelapis:
200 gr dark chocolate cincang
4 sdm butter

Pelengkap:
50gr kacang mede panggang, cincang
30 gr coklat bubuk
30 gr gula bubuk

CARA MEMBUAT

Pertama panaskan butter bersama krim kental dan selai kacang coklat dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, tuangkan dalam mangkuk berisi dark cooking coklat cincang, aduk hingga leleh. Tambahkan kacang mede panggang atau krispi sereal, campurkan sampai rata.
Simpan adonan dalam kulkas selama 15 – 30 menit (setengah beku, jangan sampai beku). Setelah itu langsung dibentuk bulat dan cicelupkan dalam bubuk coklat baru kemudian digulung diatas gula halus

 

RESEP COKLAT PRALINES

BAHAN MEMBUAT PRALINES

Bahan utama:
300 gr MILK COOKING CHOCOLATE COMPOUND

Untuk isian:
CHEESE CREAM SECUKUPNYA
BLUEBERRY SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT

Pertama potong kecil kecil coklat yang akan dilelehkan. Tim, tapi jangan sampai terkena air. Cetak coklat yang sudah leleh tipis saja pada cetakan dengan memakai kuas. Meski tipis usahakan cetakan cukup kuah untuk nantinya menampung isian coklat. Setelah itu dimasukkan ke mesin pendingin sampai benar benar beku.
Untuk isiannya, campurkan cheese cream dengan blueberry atau dengan isiannya lainnya misal wine. Setelah coklat benar benar beku, masukkan isiannya dan tutup kembali dengan adonan coklat leleh.

Resep oleh : DAPUR BUNDA. Taman Buaran Indah I, O-336, Jakarta Timur 13470 021-8621326/ 087886287870 / 081218713325

————————————————————————————-

Penulis : Catur Guna Yuyun Ang
Instagram : @catur_guna & @wisataseru
Email : [email protected]

Untuk mendapatkan Update artikel kami, bisa ikuti kami di :

Twitter : @wisataseru
FB Group : https://www.facebook.com/groups/wisataseru/
Like FB wisataseru disini, Klik Here

—————————————————————————————-