Resep Bubur Sumsum lengkap dengan Tips-nya

bubur-masakan-bu-endang

Bahan Bubur Sumsum:

2000 cc santan dari 2 butir kelapa
200 gram tepung beras (Tepung dari tumbukan beras yang baru)
11/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus 1500cc santan dan daun pandan serta 1 1/2 sendok teh garam
2. Campurkan tepung beras dengan 500 cc santan
3. Masukkan adonan tepung kedalam santan yang sudah mendidih
4.Masak hingga matang sambil terus diaduk. Tandanya ada letupan2 dipermukaan adonan
Bubur siap disajikan bersama juruh atau kinca

Cara membuat Kinca:
100 cc air
150 gram gula aren
1 sendok makan gula pasir
1 lembar daun pandan
Rebus semua bahan sampai mendidih,kemudian disaring dan siap disajikan.

bubur-masakan-bu-endang

Bubur dari Bu Endang

TIPS : tepung beras usahakan membuat sendiri. Caranya: rendam beras sekitar 2 jam, tiriskan, saat kering langsung tumbuk sampai halus. Karena kalau pake tepung beras yang beli di toko toko itu takutnya udah gak seger lagi berasnya, jadinya nanti kalau di buat bubur sumsum, yang ada warnanya jadi agak kuning dan rasanya juga lebih kerasa kayak makan beras yang seret di tenggorokan…

Lalu untuk santan juga buat sendiri… yaitu dengan kelapa yang untuk santan. Sebaiknya jangan pakai santan yang beli instan, asliiii rasanya bedaaaa jauh …. Gak enak kalau pakai santan instan

Resep bubur sumsum dari:
Endang Ekaningtyas
Pemilik RM Masakan Rumah Bu Endang
Jl. Wijaya 1 no 25
Jakarta selatan




%d bloggers like this: